水培是無土栽培的一種，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。
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1.生長速度快
水培蔬菜生長速度快是由于養(yǎng)分供給充足而及時，而且生長在溫室或大棚等環(huán)境可控的條件下，蔬菜生長的各種外界環(huán)境條件都達到或者接近其最適生長的要求。因此，水培蔬菜的生長速度要快于土壤栽培。
2.產量高、品質好
但水培蔬菜并不會因為生長速度快而造成品控下降。恰恰相反，由于其養(yǎng)分供應充足且及時，環(huán)境調控好，植物光合作用效率高，營養(yǎng)物質合成量比土壤栽培多且快。因此，水培蔬菜的產量高，內在品質及口感更好。
3.健康安全的蔬菜
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因此可見大家沒有必要過多擔心水培蔬菜的安全問題，且水培蔬菜全程溫室水耕種植，較土地生長蔬菜看起來潔凈、水嫩且無塵灰，口感也順滑、清脆。適宜水培的葉菜品種很多，較常見的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍等。其中，生菜是最重要、最常見的水培葉菜類蔬菜之一。
水培蔬菜的培育與種植通常是在溫室大棚中進行。為保證蔬菜正常健康的生長，溫室大棚內必須設有光照調節(jié)設施、通風設施、以及溫濕度調節(jié)設施等。在夏季還掛上防蟲板，以防止蟲害發(fā)生。