利用水培或者氣霧培進行無土栽培蔬菜，在避免使用農(nóng)藥外，還能夠?qū)ψ魑锏钠焚|(zhì)進行提升，就比如維C的含量就會比普通土壤栽培的蔬菜要高的多，用植物工廠模式栽培的蔬菜，能夠超過三倍。并且營養(yǎng)物質(zhì)相較土壤栽培的蔬菜也更加齊全，這都是科學(xué)的營養(yǎng)配比，以及優(yōu)秀的水氣關(guān)系的功勞。
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作物雖然營養(yǎng)物的含量更高更豐富，但是亞硝酸鹽的含量缺得到了控制，土壤栽培則比較難以實現(xiàn)控制，水培及氣霧培栽培蔬菜可以選擇在收獲之前使用清水栽培，即便含有亞硝酸鹽，含量也已經(jīng)降低到一個可控的情況。
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由于無土栽培水培的作物生長環(huán)境干凈，并且不使用農(nóng)藥，產(chǎn)品采摘后可以直接包裝，不會收到外界污染。水培蔬菜的口感也較鮮嫩，產(chǎn)品水分充足，顏色更賤靚麗，較易被消費者接受，由于不適用農(nóng)藥，價格能比傳統(tǒng)模式栽培蔬菜高出一倍左右。而且由于水培及氣霧培蔬菜可以進行盒裝帶根銷售，時間長時保鮮，可以每天吃到最新鮮的蔬菜。
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