蔬菜無(wú)土栽培是目前最為先進(jìn)的一種作物栽培技術(shù)，較傳統(tǒng)土培相比，無(wú)土栽培有更多的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，尤其是近些年，無(wú)土栽培一直在迅速發(fā)展中。無(wú)土栽培一般分為水培、基質(zhì)培兩種。
無(wú)土栽培水培是指，作物的部分根系浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，中通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液攝取所需的水分、養(yǎng)分、氧氣等，與傳統(tǒng)的土培有較大的差異。利用無(wú)土栽培水培栽培的蔬菜生長(zhǎng)周期較短，干凈，無(wú)污染。水培蔬菜主要以葉菜類(lèi)為主。
水培是無(wú)土栽培的一種形式，屬于無(wú)基質(zhì)栽培，既作物在生長(zhǎng)的過(guò)程中，根部沒(méi)有基質(zhì)作為固定，直接在營(yíng)養(yǎng)液或者潮濕的空氣中生長(zhǎng)攝取養(yǎng)分的栽培模式。
水培蔬菜有幾種特點(diǎn)，一個(gè)是根系主要是乳白色細(xì)根，吸收水分及營(yíng)養(yǎng)，還生有氣生根，主要吸收氧氣為主，水培蔬菜的生長(zhǎng)周期短，可以周年生產(chǎn)。
營(yíng)養(yǎng)液是水培蔬菜的核心，同樣也是無(wú)土栽培的基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)液的配置是根據(jù)作物生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，并按照一定比例溶于水中而形成的營(yíng)養(yǎng)液。營(yíng)養(yǎng)液是否合適很大程度的影響水培是否成功，受到配方、比例、酸堿度、液溫等多方面的影響。不同的水質(zhì)、氣候、栽培方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)液的配置也有很大的影響。只有靈活正確的配置營(yíng)養(yǎng)液，才能取得成功，當(dāng)然這需要很多專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，以及豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
水培葉菜的意義
1.產(chǎn)品品質(zhì)高
葉菜類(lèi)食用部分多為莖和葉，有的還可以生食，所以就需要產(chǎn)品新鮮、干凈、不受環(huán)境污染。傳統(tǒng)土培很容易粘上泥土，真正好的水培蔬菜，要比土培的蔬菜品質(zhì)更高，口感更好。
2.市場(chǎng)需求
葉菜類(lèi)蔬菜相對(duì)而言?xún)?chǔ)存起來(lái)不方便，為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，就需要進(jìn)行周年生產(chǎn)。傳統(tǒng)土培方式繁瑣，勞動(dòng)力強(qiáng)度高，無(wú)土栽培就要簡(jiǎn)單得多。隨時(shí)可以播種、定植、采收、全年不間斷的進(jìn)行生產(chǎn)，是實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)的有利條件。
3.淡季供應(yīng)
葉菜類(lèi)的蔬菜生長(zhǎng)周期較短，資金周轉(zhuǎn)迅速，并且有設(shè)施作為保護(hù)，可以在惡劣天氣下進(jìn)行生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，從而在淡季賺取高額利潤(rùn)。
4.節(jié)肥
由于水培葉菜的生長(zhǎng)周期短，通常一個(gè)成產(chǎn)周期中都不需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液的更換，大大的減少了肥料成本。
5.效益高
水培蔬菜由于不受連作障礙影響，可以周年生產(chǎn)，一年可以生產(chǎn)二十茬以上，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益就很可觀了，所以一般葉菜都是以水培為主。
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